Для некторых людей коньяк не просто напиток. Для кого-то семейная ценность, которая передается сквозь поколения, для других это напоминание о приятно проведенных временах. Коньяк называют по разному.Кто помоложе, зовет его коротко и модно – як. Люди постарше используют названия вроде

Представьте, что вы открываете бутылку коньяка возрастом 30 или даже 40 лет. Это и есть самое большое удовольствие от коньяка. Каждая бутылка – это не просто напиток, это небольшой кусочек истории, истории культуры

Первый мощный удар по индустрии коньяка во второй половине XIX века нанесло нашествие филлоксеры — завезенной из Америки мельчайшей тли, которая поразила большую часть европейских виноградников. В результате эпидемии производство коньяка — напитка, доминировавшего на европейском рынке крепкого алкоголя — резко понизилось, в 1881 году упав до уровня 63 миллионов бутылок.

Регион, сегодня известный всему миру под именем Коньяк, привлекал к себе внимание еще до появления первого бренди. Расположенный в Западной Франции, на берегах реки Шаранты (которая впадает в Атлантический океан), и населенный галльским племенем марабутов, он волею Провидения оказался на перекрестке торговых путей. Выращивать виноград в этом регионе начали римляне во времена императора Пробуса (276—282 годы нашей эры). Римляне же развили в Шаранте соляное производство.

Принцип двойной дистилляции со временем стал широко известен, но многочисленные имитаторы не смогли воспроизвести оригинальный вкус коньяка. Оказалось, что главный секрет хранила земля Шаранты. Это было доказано в середине XIX века, когда в провинции развернулось строительство железной дороги и геологи исследовали состав почвы. Выяснилось, что лучшие спиртные напитки получались из винограда, который произрастал на богатой известняком земле в окрестностях города Коньяк.

По своему основному конкуренту, шотландскому виски, производители коньяка решили нанести удар «оружием врага». Расширяя палитру вкусов и одновременно выдвигая альтернативу стилю single malt (односолодовые виски, произведенные в одном хозяйстве), французские винокуры выпустили новые коньяки в категориях single distiller) и single vineyard (соответственно произведенные на одной винокурне и происходяище с одного виноградника).